合规尺寸和布局：商用厨房的尺寸和布局应符合当地的建筑法规和卫生标准。..各个功能区域如准备区、烹饪区、清洁区等合理布局，并留有足够的通道空间以便员工通行。
卫生和清洁要求：商用厨房必须符合卫生和食品安全法规。地面、墙壁和天花板应使用防滑、耐火、防油污的材料，易于清洁和..。同时，设备、厨具和表面也应定期清洁和..。
设备选择和安装：根据商业需求选择适当的厨房设备，例如炉灶、烤箱、冷冻设备、洗碗机等。设备的安装应符合安全和卫生标准，并..设备间距和通风要求得到满足。
通风和油烟处理：商用厨房需要足够的通风系统来排除烟雾和污染物。安装合适的油烟净化设备，如油烟机和过滤器，以保持良好的空气质量和工作环境。
水电供应和安装：商用厨房需要稳定和可靠的水电供应。..水管和电线的安装符合相关法规和标准，以..设备的正常运行和员工的安全。
环保和能源效率：商用厨房应注重环境保护和能源效率。选择节能设备和使用可持续的能源资源，合理使用水源，并采取回收和再利用的措施来减少废物和资源浪费。
员工培训和安全：为员工提供必要的培训，..他们了解食品安全和卫生标准。提供安全培训，并..员工有正确的防护装备和工作流程。
许可证和执照：根据当地法规和要求，获取所需的商业许可证和执照，并..定期更新和遵守相关法规要求。
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